전주빵집추천-Flour Works (플라워웍스) 천연발효빵집

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천연발효빵을 엄청 좋아해요.

그래서 일반 빵집보다는 천연발효빵집을 찾아다니곤 해요. 

물론 모든 빵은 다 맛있지만...천연발효빵은 좀 더 건강한 느낌이예요 ㅎ

집에서 직접 발효종을 키워본 적도 있는데 쉽지 않더라구요. 

온도, 습도, 먹이주는 타이밍 등 신경써야할게 많았어요. 

그래도 기존 이스트보다는 다양한 맛을 느낄 수 있어서 천연발효종 빵을 좋아해요.

종종가는 전주에 천연발효빵집이 몇 군데 있어요. 

그 중 한군데 Flour Works (플라워웍스)를 소개할게요.

아시겠지만 Flour은 밀가루를 뜻해요. Work는 일하다, 작업하다라는 뜻이니까...

밀가루 작업? 밀가루를 이용해서 일하다? 라는 뜻 같아요ㅎ

매장은 생각보다 컸어요. 실내에 테이블도 꽤 있었어요.

그동안 제가 가본 천연발효빵집은 대부분 규모가 작았어요. 

테이블이 없는곳이 대부분이었는데 이곳은 테이블이 많아서 좋았어요.

앉아서 여유롭게 먹었답니다 ㅎㅎ

테이블은 5개정도에 가운데 길다란 테이블이 추가로 있었어요. 

사람들이 꽤 가득가득해도 앉을 자리는 있을거 같았어요 ㅎㅎ

제가 간 시간은 평일 12시 15분이었네요. (시계가...ㅎ) 

평일이라 그런지 점심시간이었는데 사람은 없었어요. 그리고 빵도 조금씩 나오고 있었어요.

한분이 열심히 빵을 만들고 계셨답니다 ㅎㅎ

입구에 이렇게 적혀있었어요.

"물과 밀가루만으로 오랫동안 키워온 발효종으로 

자연효모와 유산균과의 균형을 이루어 사워도우 특유의 산미와 깊은향이 조화를 이루고 있답니다. 

또한, 적절한 반죽시간과 발효과정을 통해 만들어지는 유기산과 젖산이 소화를 도와 먹고나면 편안합니다."

확실히 천연발효종으로 만든 빵은 소화가 잘되는거 같아요. 

제품이 나열된 쇼윈도 아래에 밀가루가 비치되어있었어요.

실제 사용하시는 밀가루인지는 모르겠지만 프랑스 밀이네요.

쨘~! 

제가 좋아하는 사워도우 빵들이예요 ㅎㅎ 

특히 저는 통밀 깜빠뉴를 좋아해요. 잘라서 크림치즈발라서 위에 계란후라이와 햄을 올려먹으면... 최고!

스콘은 옥수수스콘이 최고라고 생각했는데 없어서 허니스콘을 시켜봤어요.

그리고 음료도 팔고 있어요. 테이블이 있으니 천천히 커피와 빵을 즐겼답니다 ㅎㅎ

주문한 빵과 음료는 테이블로 가져다주셨어요. 

겉이 바삭한 느낌이 절로 드는 비주얼이네요 ㅎㅎ

이런 근접사진도 찍고 싶었어요. ㅎㅎ 빵 가운데 기공이 있는건...발효종들이 열심히 일했다는 뜻이겠죠?ㅎ

스콘 겉면도 아름답네요 ㅎㅎ

가격 인증 샷이예요 ㅎㅎ 가격은 보통이예요. 그렇게 비싼거 같지도 않고 너무 저렴하지도 않고...적당한 것 같았어요.

천연발효빵이라고 해서 엄청 비싸게 파는 매장도 있었거든요...

물론 노력과 정성이 일반 화학첨가물을 사용한 빵보다 많이 들어가지만...너무 비싸면 사먹기 힘들거든요.

근데 이곳은 적당한 가격이었답니다.

이제 맛을 이야기 해야겠지요?!

먼저 스콘은 신세계를 보여준 맛이었어요. 그동안 먹어봤던 스콘들은 푸석푸석하고 부셔지는 것들이었어요.

그런데 이곳은 엄청 부드러웠어요! '어떻게 이러지?'라는 생각이 들정도였답니다 ㅎㅎ 

그리고 통밀깜빠뉴!!!

여기서는 크림치즈나 햄등 샌드위치로 만들어 먹지 못하고 빵만 먹었어요. 

좋은 타이밍에 왔는지 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 따뜻했어요.

'제대로 만드시는 구나!' 라는 생각이 들었답니다 ㅎㅎ

그렇게 먹는 중에...! 새로운 빵이 나왔어요. 구경가봐야겠죠?

하...치아바타... 슬리퍼라는 뜻인데 정말 슬리퍼처럼 납작하면서도 크네요 ㅎ

바게트 비주얼 보세요! 쿠프가 너무 이쁘게 났어요!

제빵사의 싸인이라고도 불리는 쿠프를 저렇게 완벽하게 넣으시다니...ㅎ 

저도 가끔씩 집에서 홈베이킹을 하는데 절대!!! 저렇게 쿠프가 안돼더라구요 ㅠ

그래서..이렇게 추가로 구매를 했답니다...ㅎ

포장해서 집에서 샌드위치로 만들어먹었는데 정말 맛있었어요 ㅎㅎㅎ

글을 쓰면서도 바게트 맛이 자꾸 생각나네요 ㅎㅎ 

그리고 이곳은 맥주도 팔고 있었어요. 아까 메뉴판을 유심히 보신분은 아시겠지만 크래프트비어를 7,000원에 팔고 있었어요.

빵과 맥주라니. 뭔가 유럽스러운 느낌이었어요 ㅎㅎ

매장내에 이렇게 화장실이 있어서 이용하기도 편리했답니다.

그리고...!

초보운전인 저에게 정말 중요한 주차장...!

이렇게 매장 옆에 주차장으로 통하는 길목이 있어요. 오른쪽 골목으로 들어가면...!

이렇게 넓은 공간이 나와요 ㅎㅎ 여유있게 주차하고 빵과 커피를 즐겼답니다 ㅎㅎ

이용하실 분들은 참고하세요^^

아, 위치는 

이곳이예요. 전주시 덕진구 인후동입니다.

그리고 홈페이지도 있어요. http://mtsolution.co.kr/flourworks

영업시간은 아침 9시부터 저녁 10시까지네요. 일요일은 휴무.

저는 이곳와 관계가 1도 없는 이용객이랍니다 ㅎㅎㅎ

전주여행오셔서 맛있는 천연발효종빵 드셔보세요^^